Từ Trang Trại Đến Chai Kombucha: Hành Trình Khám Phá Trà và Dâu Tây của FuWokCha
- FuWok+Cha Team
- 3 thg 7
- 3 phút đọc
Tại FuWokCha, mỗi chai kombucha bắt đầu từ một hành trình – không chỉ qua quá trình lên men mà còn qua những trang trại, cánh đồng và ngọn đồi tại Việt Nam. Tháng này, chúng tôi đã có chuyến thăm đến những trang trại trồng hai nguyên liệu chủ đạo trong kombucha của mình: trà xanh hữu cơ và dâu tây địa phương. Những gì chúng tôi chứng kiến nhắc nhở rằng hương vị tuyệt vời bắt đầu từ nông nghiệp tử tế – và từ sự quan tâm chân thành đến từng chi tiết.
Những Đồi Trà ở Lâm Đồng
Ẩn mình trên cao nguyên sương mù của tỉnh Lâm Đồng, trang trại trà của chúng tôi mang theo bề dày lịch sử và truyền thống. Khí hậu mát mẻ, nhiều sương giúp cây trà phát triển chậm, cho ra lá trà có hương vị sâu, thanh và tinh khiết.
Tại đây, những người nông dân hái trà bằng tay theo phương pháp canh tác bền vững, không sử dụng hóa chất – được truyền lại từ thế hệ này sang thế hệ khác.
🍃 “Lá trà ở đây không chỉ là nguyên liệu – mà còn là tinh túy của đất và trời,” theo chia sẻ từ trưởng nhóm ủ kombucha của chúng tôi.
Dâu Tây, Ánh Nắng và Mùa Vụ
Không xa đó, chúng tôi tới thăm trang trại dâu tây, nơi những luống dâu đỏ thắm chín mọng dưới nắng cao nguyên. Khác với loại dâu công nghiệp, dâu ở đây nhỏ, ngọt đậm và có hương thơm đặc trưng. Chúng được hái đúng độ chín – không sử dụng hóa chất, không qua xử lý công nghiệp.
Ngay sau khi hái, dâu sẽ được cấp đông nhanh (blast freeze), đóng gói cẩn thận và vận chuyển đến Phú Quốc – nơi đặt xưởng sản xuất của chúng tôi. Cách làm này giúp giữ nguyên độ tươi, dinh dưỡng và hương vị, đồng thời cho phép chúng tôi sử dụng trái cây theo mùa quanh năm.
Từ Trái Cây Cấp Đông Đến Mứt Kombucha
Khi dâu đến Phú Quốc, chúng tôi bắt đầu quá trình chế biến thủ công thành mứt dâu và mứt vỏ trái cây – hoàn toàn không có phụ gia nhân tạo. Mứt này được dùng trong quá trình ủ kombucha để tạo nên hương vị tự nhiên, đậm đà và thơm đặc trưng cho từng chai.
Chúng tôi tin rằng sản phẩm thủ công luôn mang lại trải nghiệm thật hơn – cả về mùi vị lẫn cảm xúc.
Vì Sao Điều Này Quan Trọng Với FuWokCha
Kombucha của chúng tôi không phải sản xuất đại trà. Chúng tôi ủ từng mẻ nhỏ, sử dụng nguyên liệu theo mùa và lên men chậm – để đảm bảo vị ngon và sự lành mạnh trong từng giọt.
Bằng cách sử dụng nguyên liệu địa phương, cấp đông ngay sau khi thu hoạch và chế biến ngay tại Phú Quốc, chúng tôi cam kết minh bạch, bền vững và chất lượng trong từng bước.
Từ Trang Trại Đến Chai – Trong Mỗi Ngụm Kombucha
huyến đi này khiến chúng tôi càng trân trọng mối liên kết giữa thiên nhiên, con người và sản phẩm. Phía sau mỗi chai kombucha là cả một hành trình: người nông dân, người hái trái, người nấu mứt, người lên men – và chính bạn, người thưởng thức.
Nếu bạn muốn nếm thử hành trình này:
Bình luận